Pour 6 personnes
- 2 kg de pommes de terre
- 1 litre de lait
- 100g de crème
- 80g de beurre
- 50g de gruyère râpé
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre, muscade
Préparation
Plat allant au four (5 cm de haut). Couper les pommes de terre en tranches très fines. Les assaisonner avec le sel, le poivre et une pointe de muscade. Passer le plat à l’ail.
Disposer les pommes de terre dans le plat, égaliser et mouille avec le lait et la crème jusqu’à affleurement. Parsemer de copeaux de beurre.
Mettre à four moyen (therm. 4).
Faire cuire 2h en ajoutant du lait si nécessaire. Aux 3/4 de la cuisson, lorsque les pommes de terre sont presque cuites, remontez le feu pour faire dorer le dessus. A ce moment saupoudrer de gruyère râpé.