Archive pour juillet 2008
L’anecdote du jour…
Posté par Matthieu dans 4 - Infos diverses le 15 juillet 2008
Depuis hier, Manon n’hésites pas à « écrire un mail » sur l’iMac de papa ! 
Photos du mois de Juin en ligne
Posté par Matthieu dans 1 - Les photos le 15 juillet 2008
A bientôt ! 
Boulettes d’avoine
Posté par Matthieu dans 2.1 - Les recettes salées le 14 juillet 2008
Pour 4 personnes
- 2 gros oignons
- Flocons d’avoine
- 6 grosses tomates
- 2 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- 1 bouquet garni
- Sel et Huile
Préparation
Hacher finement les oignons et les mélanger avec le gruyère, les jaunes d’œuf, les flocons d’avoine.
Puis, incorporer les blancs en neige pour obtenir une pâte qui colle à peine aux doigts (si besoin vous pouvez incorporer un peu d’eau).
Former des boulettes de la taille d’un gros oeuf et les faire saisir sur toutes les faces dans de l’huile bien chaude. Ajouter les tomates coupées en gros cubes. Saler. Mettre le bouquet garni dessus. Couvrir. Cuire 30 à 40mn à feu doux.
La dégustation
Servir accompagné de salade verte. Se consomme chaud ou froid.
Pain d’Anis
Posté par Matthieu dans 2.2 - Les recettes sucrées le 14 juillet 2008
Pour 40 gâteaux environ
- 500g de farine
- 400g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 4 jaunes d’oeufs
- 25g d’anis vert en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et l’anis (que vous aurez au préalable écrasé ou mixé pour permettre au maximum à son arôme de se libérer. Ajouter les jaunes d’oeuf et un peu d’eau, mélanger à nouveau
Incorporez les blancs, puis ajoutez encore un peu d’eau jusqu’à ce que vous obteniez une pâte compacte
Préparer une plaque huilée (ou avec du papier sulfurisé) et y étendre la pâte obtenue sur une épaisseur de 6 à 8mm.
Faire cuire à four moyen (préchauffé) 30 à 40m
La dégustation
Découper en carrés et déguster froid
Cotes de Porc aux Pommes
Posté par Matthieu dans 2.1 - Les recettes salées le 14 juillet 2008
Pour 4 personnes
- 4 côtes de porc (de préférence de l’échine car moins sec)
- 2 grosses pommes par côte (reine des reinettes ou grise du Canada, il faut qu’elles soient un peu acidulées)
- du beurre
- sel et poivre
Préparation Peler les pommes et les couper en lamelles pas trop fines. Faire revenir les côtes de porc dans du beurre jusqu’à une couleur dorée. Saler et poivrer chaque côté. Réserver les côtes et verser un peu d’eau chaude dans la poêle pour décoller le suc et réserver le jus ainsi obtenu.
Disposer la moitié des pommes au fond d’un plat, poser les côtes sur les pommes, puis les recouvrir avec le reste des pommes. Versez le jus obtenu de la poêle sur le tout et parsemer de quelques noisettes de beurre.
Enfourner pendant 3/4 heure à 1 heure à four chaud (180°).