Archive pour novembre 2007
La langue de Manon…
Posté par Matthieu dans 4.2 - En vrac le 30 novembre 2007
Ici je regroupe en vrac, les expressions « de jeunesse » de Manon. Parceque Alzeimer n’est pas loin et que la vie passe si vite.
- Bogobogan : le fameux tobogan, petit ou grand, elle a pas peur Manon !..
- Patate : Mot désignant l’envie expresse de monter sur les épaule de papa et de faire la folle sans se soucier des vertèbres de ce premier. On pourra décliner le jeu en sautant ensuite sur le canapé ou est assise Maman afin de l’écraser.
- Cacateur : grand jeu du soir, le réducteur pour les toilettes. Le pot n’a pas droit de cité à Meudon !
- L’eau « kip » : l’eau qui pique. Comprenez Badoit, Rozale, mais aussi Coca et autres sodas…
- Pas belle la vie ? : Quand tout va bien, pourquoi ne pas le faire savoir ?
- C’est pas ma faute ! (en tapant du poing) : rien a voir avec Alizée, juste que Manon dit que ce n’est pas elle qui à fait la bêtise dont papa ou maman parle (ndlr : c’est pas forcément faux, on ne parle pas que de Manon non plus…)
- Cacaboule : Fous ta cagoule ! Célèbre maxime du chanteur/humoriste Michael Young. Une des première chanson qui a marquée Manon (ok, on aurait pu lui faire écouter du Vian, mais c’est moins drôle à 2 ans…
- Yoyo : Utilisé pour le casque avec micro intégré (s’il vous plait !) qu’elle met sur la tête en chantant des Yo ! Yo ! à la mode Rap.
Couronne de semoule à la crème anglaise au citron
Posté par Matthieu dans 2.2 - Les recettes sucrées le 24 novembre 2007
Pour 6 personnes
Pour la couronne de semoule :
- 175 g de semoule de blé
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 50 g de crème fraîche ou de beurre
- 1 gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille)
- 4 blancs d’œuf
Pour la crème :
- 4 jaunes d’œuf
- 1/2 litre de lait
- 50 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 2 citrons non traités pour le zeste
Préparation de la couronne
Faire bouillir le litre de lait avec la vanille qui aura été préalablement coupée en deux dans le sens de la longueur. Laisser infuser 1/2 heure.
Retirer la gousse de vanille, verser le sucre, puis la semoule en pluie tout en mélangeant régulièrement. La laisser cuire au moins 20 mn à feu très doux en remuant (ajouter une pincée de sel). Retirer la casserole du feu, ajouter la crème fraîche ou le beurre et mélanger 2mn.
Laisser un peu refroidir, incorporer doucement (ne pas casser les blancs, les envelopper délicatement) les 4 blancs battus en neige très ferme (ajouter une pincée de sel en battant les blancs).
Verser le mélange dans un moule à baba de 25 cm de diamètre. Laisser refroidir la semoule, puis conserver au réfrigérateur.
Préparation de la crème anglaise
Faire bouillir le 1/2 litre de lait avec le zeste de citron. Travailler les jaunes d’œuf avec le sucre dans une terrine. Verser le lait bouillant en tournant au fouet rapidement pour que les yeux ne cuisent pas. Verser à nouveau le mélange dans la casserole. Faire prendre la crème sur feu très doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Retirer du feu, passer la crème pour retirer les zeste de la crème anglaise. Ajouter la crème fraîche. Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur.
La dégustation
Démouler la couronne de semoule sur un plat légèrement creux. Napper de la crème anglaise bien froide. Servir frais.
